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| 【書寶二手書T1／餐飲_KPL】調味料用得好，新手也能變大廚原價_240_青木玲子。圖書與雜誌人氣店家書寶二手書店的【休閒 嗜好】、餐飲有最棒的商品。快到日本NO.1的Rakuten樂天市場的安全環境 售價:119 我要購買
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[商品主貨號] U100752307 [ISBN-13碼] 9789866807817 [ISBN] 9866807819 [作者] 青木玲子 [出版社] 野人 - 遠足文化 [出版日期] 20100508 [內容簡介] (本項為出版商制式文字, 不論下文註明有無附件, 仍以本拍賣商品標題為準, 標題未註明有附件者一律均無) 調味料用得好，新手也能變大廚每次做菜，除了用鹽、糖、醬油、醋，你還會用到哪些調味料？買回來的XO醬、巴薩米克醋，是否總是擱著沒在用？你知道烹調時必須先加糖再加鹽？什麼調味料又是調味失敗時，所向無敵的救星？熱可可灑點黑胡椒，能增添風味？香草冰淇淋淋上橄欖油，香甜的味道會更順口？一說到料理，調味即是個關鍵，然而你真的知道如何運用廚房裡的瓶瓶罐罐嗎？本書作者除了詳述調味料的基本成分、特性、食療效果等，並糾正一般人錯誤的使用觀念外，同時還提出不少調味料的神奇用法，絕對能給你意想不到的新滋味。全書共收錄常用基本調味料、特殊經典調味料、各色香料及異國調味料等共73種，最後還附上「調味料的簡易食譜」方便讀者迅速檢索。相信只要這本書在手，烹飪新手的你也能變身五星級大廚！◆日本Amazon評價五顆星◆名師推薦：我總認為，調味料，應可說是美食世界裡最神奇也最重要的存在了！不僅常能畫龍點睛、甚至還能點石成金。此書列舉世界各地各種經典調味料，除了簡述其基本特色、成分與用法之外，還提出不少令人眼睛一亮的創意變化，頗為實用。－－飲食旅遊作家．《Yilan美食生活玩家》網站創辦人葉怡蘭「五味調和生百味」是傳統烹調手藝及口味的完美詮釋，但對應現代人淺拙的烹調技術及多元百變的食材、醬料，實在非一「難」字可訴。本書就現代廚房中常見的瓶瓶罐罐，究解其特性、用途，加上作者巧識的運用，請不要忽視這小小一匙的神奇力量，也許你鍋中正缺的，就是這一味！－－烹飪名師蔡季芳 [書況補充說明] 此書有書斑、髒污、自然泛黃及使用痕跡，不影響閱讀，不介意才請下標，謝謝!! ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 低價特賣 書籍狀態請詳看圖示 *內容敘述為制式文字，僅為針對書籍內容參考用，關於有無光碟與附件請以標題為準。* *出版日期由於亦為制式內容有時會有出入，若日期與版別足以影響購買決定者請另行提問較為準確。*
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資料來源：樂天市場購物網
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